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主料：猪精排600g
辅料：蒜米10g、姜米10g、小葱花5g、糯米50g、大米30g
调料：椒麻香辣酱20g、美味辣黄豆酱10g、财神蚝油5g、海鲜酱10g、香辣酱5g、醇鲜鸡汁调味料5g
前期准备
1. 处理糯米和大米：
取一个容器，倒入50g糯米和30g大米。
加入足量凉水（水要完全没过糯米和大米），浸泡4小时，让糯米和大米充分泡涨。期间可以适当换几次水，保证水质清洁。
2. 处理猪精排：
将600g猪精排放在流水下，反复冲洗，去除表面的血水和杂质，直到冲洗后的水变得清澈。
把洗净的猪精排放在案板上，用刀斩成10cm长的段，斩好后放入干净的容器中备用。
二、调味腌制
1. 取一个大碗，将斩好的猪精排放入碗中。
2. 加入10g蒜米和10g姜米，蒜米和姜米可以起到去腥增香的作用。
3. 依次加入20g椒麻香辣酱、10g美味辣黄豆酱、5g财神蚝油、10g海鲜酱、5g香辣酱。每种酱料加入后，用勺子或筷子充分搅拌，让每块精排都能均匀地裹上酱料。
4. 搅拌好后，让精排在酱料中腌制一段时间（如果时间允许，可以腌制1 - 2小时，这样更入味；如果时间紧张，至少也要腌制20 - 30分钟）。
三、加入谷物并蒸制
1. 把提前泡涨的糯米和大米沥干水分，加入到腌制好的精排中。
2. 用筷子或手轻轻翻动，让糯米和大米与精排以及酱料充分混合均匀，确保每一块精排和每一粒糯米、大米都裹上酱料。
3. 找到一个合适的蒸具（比如蒸锅，要保证蒸锅有足够的空间容纳食材且不会让水汽滴落到食材上影响口感）。在蒸锅中加入适量的水（水要能保证在蒸制过程中不会烧干），然后将混合好的食材放入蒸豌（蒸笼的一种，如果是普通蒸锅可以用纱布垫底，再把食材放在纱布上，防止漏下去）中。
4. 盖上蒸锅的锅盖，开大火将水烧开，然后转中火蒸制两小时。在蒸制过程中，要注意观察蒸锅内的水量，防止烧干。如果发现水量减少较多，可以适当加入热水，但要注意加入热水时要小心蒸汽烫伤。
四、出锅装饰
1. 蒸制两小时后，关火，先不要急着打开锅盖，让食材在锅中焖几分钟（焖几分钟可以让食材更加入味）。
2. 打开锅盖，用隔热手套或毛巾小心地将蒸豌取出，放在一个干净的容器上。
3. 将10g小葱花均匀地撒在蒸好的精排和糯米上，这样一道美味的菜肴就完成了。
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